Stempel selbstgemacht!!!

Und was habe ich diese Woche neben der ganzen Kocherei noch so getrieben?
Ich habe meinen ersten eigenen Stempel erstellt.

Alles was ihr dafür braucht:

Stempelgummi und Werkzeug für Linolschnitt

Im Set mit passenden Holzklötzen beim DaWanda Shop "Kritzelbude" zu finden

http://de.dawanda.com/shop/Kritzelbude

Dann schaut euch einfach folgendes Video an und los gehts!!!

Und hier nun mein erster Stempel:

Ich finds toll!!!

LG

Und was darf nicht fehlen?

Kürbissuppe

Zutaten:

1 Hokkaido-Kürbis (ca. 600 Gramm)

1 Zwiebel

750 ml Brühe

frischer Ingwer

1 TL Curry

frischer Chili

1 TL Kreuzkümmel

1 Becher Crème fraîche oder Sahne 

Zubereitung:

1.) Den Hokkaido-Kürbis waschen (schadhafte Stellen wegschneiden) und zerteilen, alle Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Schale kann mitgegessen werden! Sie ist sehr aromatisch und wird beim Kochen weich. 

2.) Eine Zwiebel würfeln und andünsten, salzen und die Kürbisstücke dazugeben. 

3.) Alles mit 750 ml Brühe angießen, frischen Ingwer (ca. 50-70 g) dazugeben. Zur Brühe bis zu 1 TL Curry,1 TL Kreuzkümmel, Pfeffer, frischen Chili, bis zu ½ TL Salz und 1 EL Zucker dazugeben.

4.) Die Suppe wird im Verlauf recht sämig und ist fertig, wenn die Schale weich ist. Nach ca. 20-25 Min. vorsichtig pürieren und mit 1 Becher Crème fraîche oder Sahne abschmecken. 

Ach, der Herbst kann so lecker sein!!!

Et aujourd`hui...

Und heute wieder ein typisches Herbstrezept.....welches es bei mir das ganze Jahr über gibt.

Quiche Lorraine

Zutaten:

70g Butter

1 Prise Salz

125g Mehl

3 kleine Zwiebeln

1 Stange Porree oder Lauch

150g geräucherte durchwachsener Speck in Würfel

100g Gruyere Käse (schmeckt intensiver, aber Raspelkäse tut es auch)

100ml Milch

150g Schlagsahne

3 Eier (M)

Salz/Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Fett für die Form

Frischhaltefolie

Zubereitung:

1) Butter in kleine Stücke schneiden.
2) Butter, 1 Prise Salz, 2-3EL Wasser, Mehl erst mit dem Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
3) Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20min kalt stellen.
4) Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
5) Porree der Länge nach halbieren, waschen und in ca. 1/2cm dicke Streifen schneiden.
6) Speckwürfel in einer Pfanne anbraten. Nach ca. 4min Zwiebelwürfel hinzugeben und nochmals 2-3min anschwitzen.Porree dazu geben und die Pfanne vom Herd nehmen.
7) Käse reiben. Milch, Sahne, Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8) Teig rund ausrollen.Quicheform fetter und mit dem Teig auslegen. Überstehende Teigreste abschneiden.
9) Zwiebel-Speck-Porree-Mischung auf dem Teig verteilen. Käse daraufstreuen. Eiermilch darübergießen.
10) Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3) ca. 30min backen.

Bonne soirée!!!

Alle haben Käsekuchen gern.

Ok, wenn wir hier schon bei den herbstlichen Rezepten sind, dann gönnen wir uns noch was für die Hüften.

Pekannuss-Karamell-Kuchen

Gerade wenn es Herbst wird gibt es wieder häufiger Pekannüsse und das die Amerikaner 'ne Menge guter Rezepte hervorgebracht haben wissen wir auch, aber dieser Kuchen toppt so Einiges! (:

Teigzutaten:

• ca. 360g Vollkornkekse (die preiswerten reichen da vollkommen)
• ca. 115g zerlassene Butter
• ca. 115g brauner Zucker

Die Kuchenmasse:

• 3 Packungen Frischkäse natur (ca. 600g)
• ca. 170g brauner Zucker
• 1 TL Vanillearoma
• 2 große Eier
• 60g Mehl
• 3/4 TL Zimt
• 1/4 TL Muskat

Die Garnierung:

• ca. 160g Pekannüsse (Kerne sollten möglichst ganz bleiben)
• Karamellsauce 

 Zubereitung:

1.  die Kekse fein zerkrümeln (perfekte Arbeit für alle Krümelmonster!) und dann mit den anderen Teigzutaten in eine Schüssel geben & alles gut verrühren
2. der Teig sollte nicht zu 'trocken' sein, da er sonst leicht zerbröselt! am Besten auf sein Gefühl hören, da der Teig ein wenig Erfahrungssache ist und wir beim ersten Mal sogar zu viel Keks hatten. 
3. Den Keksteig in die Springform geben und flach drücken und schön am Rand hochziehen, dann habt ihr den klassischen Kuchenrand. Falls der Teig zu krümelig geworden sein sollte, dann sogut festdrücken wie es geht und in den Kühlschrank solange damit. (Es kann passieren das der Teig mit der Zeit immer trockener wird)
4. Für die Masse den Frischkäse zusammen mit den Zucker schön cremig rühren. 
5. Auf niedriger Stufe mit dem Mixer das Vanillearoma/ Schote zusammen mit den Eiern auf einmal unterrühren. 
6. Nachdem ihr alles ordentlich vermixt habt kommt das Mehl, der Zimt und das Muskat dazu und wieder alles schön ordentlich verühren und vermengen und verühren... (;
7. Den Ofen vorheizen auf 140° und die Masse auf den Teig geben und glatt streichen. 
8. Danach etwa 40-45 Minuten backen bis der Käsekuchen fester ist und danach aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
9. Die Pekannusshälften auf dem Kuchen verteilen und ein wenig fest drücken. Danach mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen bis er schön fest ist.
10. Zum Servieren dann Gekaufte Karamellsauce dazustellen oder über den Kuchen verteilen.

Selbstgemachte Karamellsauce:

• 65g Butter
• 160g Zucker
• 100g Sahne 

1. Butter zusammen mit dem Zucker in einem Topf unter ständigem rühren bis dunkler Karamell entsteht.
2. Je nach Farbwunsch des Karamells die Sahne zu geben und immer weiter kräftig rühren.
3. Sobald die Sauce fertig ist, dann einfach vom Herd und abkühlen lassen.

Schmecken lassen! (:

Stoffknöpfe

Heute ist mein DIY-Stoffknöpfe-Set gekommen worauf ich mich schon seit Samstag gefreut habe.
Bestellt habe ich es beim DaWanda-Shop 

http://de.dawanda.com/shop/naehzauberei-stoffe

Lieferung ging also super schnell und ein Ahoj Brausepulver gab es auch noch dazu. Fand ich ja ganz neckisch.
Da ich mir gleich noch grünen gepunkteten Stoff mitbestellt habe, konnte ich gleich anfangen meine eigenen Stoffknöpfe zu produzieren.
Was ihr alles braucht zum Knöpfe machen und eine tolle Anleitung gibt es hier von Lisa vom DaWanda-Shop "Knopf & Kragen" 

http://www.youtube.com/watch?v=GDgczzSEjks&feature=relmfu 

Und hier meine ersten eigenen Knöpfe!!!

Ich werde mir sicherlich noch weiter Sets in anderen Größen bestellen. Es macht richtig viel Spaß, ist super leicht und man kann sich jetzt für all seine kreativen Werke die Knöpfe selbst basteln.

Herbstrezepte

Nach dem Sturm und Regen gestern, habe ich nun auch verstanden, dass der Herbst da ist. Zeit, endlich neue Herbstrezepte auszuprobieren und den Liebsten und sich selbst mit neuen Köstlichkeiten zu verwöhnen.

Wirsing-Kartoffel-Auflauf

Zutaten:

1 kg kleine Kartoffeln

ca. 750g Wirsing 

3 EL Butter oder Margarine

Salz und Pfeffer

3 Tomaten

1 Zwiebel

je 3 Stiele Petersilie und Thymian (ich hab getrockneten Thymian und gefrorene Petersilie genommen, ging genauso gut)

2 große Möhren

1 EL Öl

375g gemischtes Hackfleisch

2 EL Mehl

375g Gemüsebrühe

250g Schlagsahne

40g Parmesan

Zubereitung:

1) Kartoffeln waschen, 15-20min kochen, kalt abspülen und pellen.

2) Wirsing putzen, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen    lassen.

3) 1 EL Fett in einem Topf schmelzen lassen und den Wirsing unter Wenden bei schwacher Hitze 5min garen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4) Tomaten waschen entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.

5) Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden (Ich hab sie in Scheiben geschnitten, ging genauso gut).

6) Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

7) Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Möhren und Hack bei starker Hitze ca. 5min anbraten.

8) Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.

9) Tomatenmark und Tomatenwürfel unterrühren.

10) 2 EL Fett in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Brühe und Sahne unter ständigem Rühren dazugeben und aufkochen lassen.

11) Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Käse reiben und in die Sauce rühren.

12) Wirsing in eine Auflaufform schichten, Kartoffeln, Hack und Sauce abwechselnd einfüllen.

13) Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) ca. 30 min backen.

Nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, aber mir hat es sehr gut geschmeckt.

Dazu empfehle ich ein gut gekühltes Gläschen Federweißer.

Lasst es euch schmecken!

Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

Zutaten:

225g Butter

ca. 750g Pflaumen

500g Mehl

175g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

1/2 TL Zimt

1 Messerspitze Backpulver

1 Ei

1 Prise Salz

Fett für die Form

Zubereitung:

1) Die Butter schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen.

2) Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.

3) Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, Backpulver, Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Butter zugeben und mit dem Knethaken zu Streuseln kneten.

4) Springform (Durchmesser 26cm) fetten.

5) Ca. 2/3 der Streusel in die Form geben und zu einem flachen Boden drücken. Pflaumen auf dem Boden verteilen und restliche Streusel darüber geben.

6) Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3) ca. 40-50min backen

Geht super einfach und schnell. Ich werde beim nächsten Mal ein wenig mehr Zimt verwenden. Oder man steut bei Bedarf noch etwas Zucker und Zimt über den Kuchen.

Viel Spaß beim Backen!

Weitere tolle Herbstrezepte folgen. Schaut doch auch mal bei www.lecker.de vorbei, da gibt es immer was leckeres zu entdecken.

gefüllte gurkentöpfe

auf meinen streifzügen durch die kulinarischen weiten des internets, bin ich auf einer grandiosen seite namens EFFILEE gelandet. ein magazin für essen und leben. ich war von anfang an begeistert. neben schnellen und unkomplizierten (meistens zumindest) rezepten, gibt es kleine geschichten zu menschen oder auch wissenswertes zum thema essen im allgemeinen.

jedenfalls war ich bei meiner mutti zu besuch und wollte sie mit was leichtem zum abend überraschen. und dann fand ich sie, die gefüllten gurkentöpfe! unheimlich lecker und leicht. eigentlich auch perfekt für den sommer als salatersatz zum grillen.
ihr und mir hat es jedenfalls super gut geschmeckt :)

rezept für 2 personen (8 stück):

4 radieschen
2 el erdnüsse (normale gesalzene/geröstete von ütje)
7cm lauch
1 kressefeld
1 el saure sahne
1 gurke (am besten eine lange dicke^^)
1 zitrone (1/2 zitronenschalenabrieb)

zubereitung:

1) die gurke waschen und mit einem schäler wie ihr mögt abschälen (ich habe streifen gemacht - siehe bild)

2) die enden der gurke abschneien und den rest in ca. 2 cm dicke stücke schneiden.

3) jedes gurkenstück mit einem teelöffel oder melonenausstecher aushöhlen, aber so, dass ein boden noch vorhanden ist.

4) die gurkenenden und die radieschen mit einer reibe fein raspeln. den lauch in möglichst dünne ringe schneiden. die erdnüsse fein hacken.

5) das halbe kressefeld abmähen und mit der geraspelten gurke, den radieschen, dem lauch und den erdnüssen vermischen.

6)dann die saure sahne mit pfeffer, salz und der geriebenen zitrolenschale abschmecken und in die gurkentöpfe füllen.


als "beilage" hatte ich einfach hähnchenbrust in streifen geschnitten und mit öl, salz und pfeffer angebraten. das reicht für ein schnelles leckeres abendessen vollkommen zu. und dazu ein portugiesischer weißwein!

guten appetit!
xx

auf ein neues...

nach langem überlegen und einigem an mentaler eigenüberzeugung, habe ich mich schlussendlich entschieden, ein weiteren blog zu starten. eine art kreativblog mit do-it-yourself, rezepten und gewonnenem kram und tests. hier wird alles groß und breit festgehalten, bewertet und nachgemacht. vielleicht inspiriert es andere. vielleicht auch nicht, schließlich gibt es ja massen an solchen blogs. mal schauen, wie das hier so anlaufen wird. vielleicht schaffe ich es auch noch, eine oder 2 weitere personen ins boot zu holen! sie strotzen noch mehr an kreativität und humor, was bestimmt nicht von nachteil wäre ;)

so sei es denn. auf ein weiteres.